厨余垃圾处理：破解“舌尖上的浪费”困局​

　　厨余垃圾作为城市生活垃圾中占比最大的组分，涵盖家庭厨房、餐饮机构产生的剩菜剩饭、果皮菜叶、食材边角料等。若处理不当，不仅会造成资源浪费，还会滋生细菌、污染环境、传播疾病。近年来，随着“垃圾分类”政策推进与“双碳”目标提出，厨余垃圾处理已成为城市环境治理的核心议题，通过“减量化、无害化、资源化”的处理路径，正逐步破解“产生量大、处理低效”的困局。​

　　厨余垃圾的危害体现在多个维度，亟待科学处理。其一，环境污染严重：厨余垃圾含水量高达70%-90%，混合填埋时会产生大量渗滤液，污染土壤与地下水；在堆放过程中，有机物分解产生甲烷、硫化氢等恶臭气体，加剧大气污染与温室效应。其二，资源浪费突出：厨余垃圾富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，仅通过填埋或焚烧处理，不仅无法利用其能源价值，还会占用宝贵的土地资源。其三，公共卫生风险：易滋生蟑螂、老鼠、蚊虫等病媒生物，成为霍乱、痢疾等传染病的传播载体，尤其在夏季高温环境下风险加剧。​
 

　　当前，我国已形成“源头分类-中端收运-末端处理”的全链条厨余垃圾处理体系，核心处理模式分为三类。生物处理技术是主流方向，包括好氧堆肥与厌氧发酵：好氧堆肥通过微生物有氧分解，将厨余垃圾转化为有机肥料，适用于小规模处理，处理周期约20-30天，肥料可用于园林绿化或农业种植；厌氧发酵则在密闭环境下利用厌氧菌分解有机物，产生沼气与沼渣，适合规模化处理，每吨厨余垃圾可产沼气50-100立方米，实现“变废为能”。物理处理技术以粉碎脱水为主，通过机械粉碎将厨余垃圾细化，再经脱水分离为固渣与液体，固渣可焚烧发电，液体经处理后排入市政管网，适合餐饮企业等源头处理场景。​

　　厨余垃圾处理的推广需多方协同发力。政府层面，需完善收运体系，配备专用密封收运车辆，杜绝“混收混运”；企业层面，应加大生物处理技术研发，降低设备成本与能耗；公众层面，需强化源头分类意识，减少厨余垃圾产生量。​

　　随着技术升级与政策完善，厨余垃圾处理正从“被动清理”转向“主动利用”。未来，结合物联网技术的智能收运系统将实现垃圾产生量实时监控；小型化、智能化的家庭处理设备将走进普通家庭；“厨余垃圾-沼气-发电-有机肥”的循环产业链将进一步完善，真正实现“变废为宝”，为城市可持续发展提供有力支撑。​