餐厨垃圾俗称泔水、潲水,即残羹剩饭，极易腐烂变质，若处置不当可能会引发“地沟油"、“垃圾猪"等食品安全问题，严重影响市容并污染环境,危及居民身体健康。然而对餐厨垃圾进行无害化处理（餐厨垃圾无害化处理）可以变废为宝、化害为利，有效解决餐厨垃圾作为生活垃圾填埋或焚烧造成的资源浪费和环境污染问题，实现社会效益、经济效益和环境效益的统一。

1.有效环保，防止二次污染

传统的厨余垃圾处理方式一般都是填埋处理，虽然操作上比较简便，但带来的隐患是无比巨大的。一方面，垃圾填埋场会占用大量土地和农田，另一方面，垃圾中的有害物质会危害周边环境、甚至会对地表水产生污染。目前，就有一些环保企业推出了餐厨垃圾处理设备，能够通过为有机垃圾(餐饮、厨余、果蔬等)微生物处理菌提供必要的降解生存环境，让厨余垃圾能够实现无害化降解。

2.集中处理，资源循环利用

餐厨垃圾无害化处理方式是将餐厨垃圾集中处理、循环利用，既有效阻断了地沟油回流餐桌，又可以实现资源的循环利用。

3.改善环境，保障食品安全

餐厨垃圾无害化处理可以有效减少地沟油"、“垃圾猪"等食品安全问题的出现，可以改善市容和环境,保障居民身体健康。

餐厨垃圾产生的危害极其严重，将餐厨垃圾进行无害化处理不仅解决垃圾处理问题，同时增加资源使用率。

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